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Tortitas de Maíz, Sashimi de Atún y Mayonesa Chipotle

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Fotografía: Patricio Realpe/Semana56

Tortitas de maíz, sashimi de atún y mayonesa chipotle, es uno de los platos Gourmet con sabor latinoamericano y japonés, que puedes encontrar en Madrid. Si recorres el centro de la ciudad, en la zona de la Plaza de Santa Ana, próxima a Sol, encontrarás uno de los mejores sitios donde te puedes desconectar del mundo, y dedicar tiempo al placer de deleitar a tu apetito de una tapa en el restaurante Ana La Santa.

Pero, qué lleva una de las tapas estrellas de la Plaza de Santa Ana, pues es muy fácil describirlo, personalmente me traslado a los amores mexicanos y a mi comida preferida, la peruana. Su receta es muy sencilla:

Tortillas de maíz, de esas que se comen en muchos sitios de América latina, pero en especial en México.

Sashimi de atún, que no es más que el atún cortado en unas gruesas laminas, marinadas en salsa de Soja, uno de los platos que siempre veremos en la comida japonesa.

Mayonesa Chipote, una de las salsas más universales que existen, la mayonesa, con el toque picoso y ahumado del chile chipotle.

Acompañado de Aguacate o Palta y adornado con puerro frito, que le da un toque mediterráneo.

 

Sobre Patricio Realpe

Patricio Realpe
Estudios en diseño gráfico, periodismo y fotografía. Diseñador gráfico Diario El Comercio de Ecuador. Redactor auxiliar Agencia de Noticas UPI, United Press Internacional. Coordinador de comunicación Sindicato Nacional de la Seguridad Social del Ecuador y de la Confederación de Nacionalidades Indígenas del Ecuador. Editor de fotografía Revista Vanguardia de Ecuador y fotógrafo free-lance, para las agencias de noticias, Associated Press y GettyImages.

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