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Fanesca: un plato con raíces culturales profundas

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Choclo, fréjol, chocho, arveja, lenteja, haba, melloco, zambo y zapallo son los granos que utilizamos para preparar la fanesca y no es coincidencia que estén listos para ser consumidos durante la Cuaresma católica y la Semana Santa.

¿Por qué? Detrás de su producción no solo hay un arduo trabajo físico en el campo, sino también una profunda labor espiritual, vinculada a los ciclos de la producción agrícola de las comunidades indígenas andinas, que han celebrado, desde enero, el Pawkar Raymi o época de florecimiento y, dentro de ella, el  Llullu Muru o tiempo de granos tiernos. Además, para el 21 de marzo, a medio día, ya se ha desarrollado el Mushuk Nina o fuego nuevo, considerado como el inicio de un nuevo ciclo de vida.

Los católicos, en cambio, iniciaron la Cuaresma el 10 de febrero, con el perdón y el arrepentimiento de los pecados cometidos, hasta llegar a la Semana Santa, que  comenzó el 21 de marzo y concluyó el 28 con la renovación de su fe.

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Un delicioso plato que muestra un mundo profundo de espiritualidad tanto para andinos como para católicos.

 

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Periodistas apasionados por sus trabajos de buscar y encontrar historias que interesen, que conmuevan, que retraten el mundo. También contamos noticias, pero les damos un toque de análisis, para resaltar lo que consideramos pudiera ser interesante para nuestros lectores.

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